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☆自家製天然酵母パン教室＆ランチ
ドライレーズンやりんごなどで酵母から自分で作る、究極の手作りパン！テラのレシピなら、初心者でも簡単にオリジナルパンが作れます。オーブンがなければ、蒸し器、フライパン、炊飯器でも作れます！道具は、大きめのボールとタッパ、１８０ccの軽量カップと小さじだけ、基本材料は、レーズンと水、小麦粉、塩だけです。ドライフルーツやあんこ、チョコ、チーズ、焼き海苔などを入れても良いし、昨日の残りのおかずやごはんを入れてもＯＫ。アレンジも多彩！なんでもありのテラパンです。お教室では、酵母の試飲や試食もします。酵母は、仕込みからパン用の発酵状態になるまで、初めは約１週間かかり、パン生地作りから１次発酵までは６時間以上かかりますが、１次発酵の生地も用意して成型して頂きますのでご安心下さい。出来上がった酵母は足していけば冷蔵庫で低温発酵を継続でき、繰り返し使えます。この酵母は、パン用だけでなく、炭酸ジュースとしても、調味料にしても美味しいです。
自家製酵母のパンは待つ時間がちょっとかかりますが、とても味わい深く美味しいパンです。酵母の種類や発酵時間により、毎回違った味わいのパンが出来上がるのも楽しみです。心豊かに気長にのんびりと愛情一杯に作って下さいね。
作ったパンは、ランチで召し上がって頂きます。食べ切れなかったら、お持ち帰りください。
今月よりクラスを二つに分けました。どちらも初心者からご参加頂けますが、初めての方は、Ⅰからご参加されることをお勧めします。
☆自家製天然酵母パンⅡ（経験者向けアレンジパン）
１０月１６日（木）
時間 11：00～14：00
大人（中学生以上）３,５００円
子供用ランチ ５００円（希望者）
雑穀米糠パン、ベジバーガー、季節のスイーツパン、クランベリーショコラなどを作ります。
他に、野菜料理やデザートもご用意します。
１０月のスイーツパンはサツマイモの予定です。
☆酵母食のランチ＆スイーツ
１０月１８日（土）
時間 11：00～14：00
大人（中学生以上）３,５００円
子供用ランチ ５００円（希望者）
自家製天然酵母の料理活用術＆酵母スイーツをご紹介するクラスです。
酵母を隠し味に使ったドレッシングやマリネ、シチュー等の煮込み料理、シャーベットやゼリー、ジュース・・・季節の酵母を使ったメニューを作ります。
内容は、その時の酵母の状態で決めますので、当日のお楽しみに！
もちろん、テラのお料理は、季節野菜やフルーツたっぷり、穀物満載のメニュー、自家製パン付です。
★白神こだま酵母パン教室＆ランチ
生地のこねから約３時間でパンが作れる市販の天然酵母を使って、初心者でも簡単なパン作りを楽しみましょう！生地作りや成型の過程は、自家製酵母パンとほとんど変わりませんが、短時間で発酵するので、時間がかけられない時は、白神こだま酵母パンがお勧めです。失敗も少ないので気軽にパン作りを始めたい人にお勧めです。
今月からプレーンパン編とアレンジ編に分けました。どちらも初心者からご参加頂けます。
白神雑穀バーガー＆パルフェ
１０月１０日(金)
時間 11：00～14：00
大人（中学生以上）３,５００円
子供用ランチ ５００円（希望者）
白神こだま酵母の米糠入りバンズの雑穀バーガー、黒米パン、フルーツたっぷりのトライフルなど。
雑穀バーグ、ハッシュドポテト、サラダ、ピクルスなどもご用意します。
白神スイーツ＆ベジサンド
１０月２２日(水)
時間 11：00～14：00
大人（中学生以上）３,５００円
子供用ランチ ５００円（希望者）
白神こだま酵母を使って生地を膨らませたナチュラルスイーツのクラスです。
プレーンタイプのパンをスポンジ生地に見立てて、ポンセンクリームや豆腐クリーム、ベジ＆フルーツジャムなどでデコレーションケーキ、卵やベーキングパウダー不使用のドライフルーツたっぷりのパンケーキ、スコーンなどを作ります。雑穀ベジバーグや豆ペーストのベジサンドをご一緒にどうぞ。
イギリスのアフタヌーンティーの様なスタイルでランチを楽しみます。
◇テラ流 簡単美味しい 自然食料理＆ナチュラルスイーツ教室
料理が苦手、面倒で…という方、是非ご参加下さい！無農薬や有機栽培の季節野菜や乾物を使ってつくる野菜料理の美味しさに参加者の皆さんがビックリ！こんなに食べても身体が軽い！と自然食の素晴らしさを体感されています。テラの料理なら、妊婦さんや授乳中のママにも安心で赤ちゃんもご機嫌！離乳食もわざわざ作る必要もありません。ちょっとしたアレンジで何通りものお料理に展開できます。
テラでは魚を使用することもありますが、魚のおろし方なども指導しますのでご安心下さい。料理は毎回テーマを決めて行います。基本的には、国産有機栽培（遺伝子組み換えなし）の豆・高野豆腐・豆乳などの豆類、お麩・切干大根・ひじき・干しいたけなどの乾物、季節の葉物野菜や根菜、ひえやきびなどの雑穀や古代米を使用します。育児や仕事に忙しいママにも簡単でヘルシーなベジ料理を作るコツをお教えします。
ナチュラルスイーツは、基本的には卵・乳製品など動物性食材不使用で、甘味料は、甜菜糖・メープルシロップ・甘酒・はちみつ・黒糖・フルーツジュースなどを使用しています。
内容により卵や乳製品を必要とする場合は厳選した安心材料を使用し、使用するクラスにはその旨表示しています。
◎ 季節の欧風野菜料理 ｢秋｣ （１０～１１月開催です）
１０月２９日(水)
時間 11：00～14：00
大人（中学生以上）３,５００円
子供用ランチ ５００円（希望者）
４月から始まった季節野菜中心の欧風料理クラス。旬の野菜を美味しく簡単に調理するコツをお教えします。１０、１１月は、秋野菜。キノコ類やカブや人参、ゴボウなどの根菜類、カボチャやサツマイモも美味しいですね。お米の新米。果物も梨、ブドウ、栗・・・とにかく美味しいものでいっぱいです。
美味しい秋野菜と果物、雑穀も加えて栄養も満点のメニューで食欲の秋を満喫しましょう！
欧風料理「秋」 １０月２９日(水)
予定メニュー：レンコンとチーズのコロッケ、きのことゴボウのひえチャウダー、青背魚の梨酢マリネ、
柿と人参のグラッセ、サツマイモの豆乳アイスクリーム などを予定。
◎大人気！ ｢キッシュ＆タルト｣
１０月６日（月）
時間 11：00～14：00
大人（中学生以上）３,５００円
子供用ランチ ５００円（希望者）
季節に合わせて、味付けや食材が毎回変わります！ 秋はきのこや根菜類が美味しいですね。
もちきびクリームをたっぷりかけた色々豆ごはんのキッシュ＆ひえカスタードクリームやごはんクリームの２種類のフルーツタルト、豆腐クリーム、野菜サラダなどを作ります。
キッシュやタルトはバターや生クリームたっぷりが一般的ですが、テラのレシピなら全て植物性材料！軽いのにコクもしっかりあって食べ応えも充分。お腹も心も満足すること間違いなしです！！
◇気軽に楽しむ茶道入門 ｢お家 de お茶｣
１０月２日（木）、２１日（火） 基本的に第１木曜日と第3火曜日です。
時間 11：00～14：00
人数により時間が延長される場合もございます。
会費 ２,５００円 （必要な方は別途 お稽古着レンタル1００円、お子様おにぎり３００円）
裏千家の茶道の先生をしている義母の指導で、季節のお茶とお菓子を楽しむクラスを実施しています。
好評の為、現在は月２回行っております。入門は随時お受けしています。お気軽にお問い合わせ下さいませ。
個人の参加回数ごとに指導内容は変わります。毎月継続でご参加頂くと習得も早いです。
毎回、初めにご挨拶とお軸、お花、香合の説明と共に季節のお話をして頂き、１回目、お辞儀やご挨拶の仕方などのお作法とふくささばき、お部屋への入り方（足裁き）など練習をして、お菓子とお茶を頂きます。
２回目以降は、一通りの練習の後、お茶を点てて、お菓子と薄茶を頂きます。テラでは、裏千家の盆点てというお作法でお教えしていますが、本格的なお作法を細かく丁寧に指導してくれますので、お茶を頂くだけでなく、行儀見習いとしてもお勧めします。はじめての方には袱紗（ふくさ）とお扇子、お稽古着の貸出も致します。お道具の選び方指導や袱紗セットなどをお分けすることも可能です。
しかも、子供連れで参加できる！こんなお教室は他にはないと思いますよ！お稽古の後には軽食をご用意しています。美容にも健康にも良いお茶を気軽に楽しみましょう！
※基本的にはお子様用のお菓子とお茶の用意はございません。お食事の時間が遅くなりますので、お子様のお食事は適宜差し上げてください。事前お申し込みでお子様おにぎりのご用意は可能です。
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